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一种金针菇的综合贮藏保鲜方法

一种金针菇的综合贮藏保鲜方法

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交易价格:¥50000
交易方式:转让
申请号:CN201610329787.5
权利人:南京农业大学
专利类型:发明专利
发明人:潘磊庆;姚亚明;屠康;彭菁;任月月;范伯圣

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南京农业大学

一种金针菇的综合贮藏保鲜方法

专利(申请号):CN201610329787.5 申请人:南京农业大学 IPC分类号:A23B7/04(2006.01)I
专利类型:发明专利 公开号:CN105961573A 保护年限:18
代理机构: 代理人: 公开日:2016.09.28
发明设计人:潘磊庆;姚亚明;屠康;彭菁;任月月;范伯圣

摘要

      本发明公开了一种金针菇的综合贮藏保鲜方法,属于果蔬保鲜的技术领域。步骤包括,先将金针菇在6~8℃冷库中预冷,再在密闭环境中,用1‑甲基环丙烯熏蒸处理,然后用纳米保鲜袋分装处理,最后在4℃,相对湿度75~80%下冷藏保鲜。该方法集成了1‑甲基环丙烯、纳米包装和低温冷藏各自的优点,保鲜效果明显优于单一处理和传统保鲜方法,有效维持了金针菇的贮藏品质,延缓衰老进程,延长了保鲜期。本发明简单易行,便于推广,对于金针菇在商业流通和消费过程中保持食用价值和营养价值具有广阔的应用前景,有利于促进金针菇产业的发展。

主权项

      一种金针菇的综合贮藏保鲜方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)当金针菇生长为15‑16cm,菌盖呈半球型且直径为1‑2cm的状态时,即可进行采收;采收后,立即放入6~8℃冷库中预冷8小时;(2)在密闭环境中,用5μL/L1‑甲基环丙烯熏蒸处理预冷后的金针菇,其中,当环境温度为8℃~15℃,熏蒸时间为18~24小时;当环境温度为16℃~20℃,熏蒸时间为12~18小时;当环境温度超过20℃,熏蒸时间不超过12小时;(3)用纳米银PE保鲜袋分装处理熏蒸后的金针菇,封口,其中,保鲜袋尺寸为长25cm,宽20cm,袋上均匀分布5个直径为5mm的孔,每袋装入150g金针菇;(4)在4℃,相对湿度75%~80%下冷藏保鲜。